2月23日、日本大使館・大使公邸料理人である藤井一郎シェフは、当地オタワの専門学校であるLa Cité Collégiale にて、和食のデモンストレーションを行いました。調理コースの学生約20人が参加し、門司大使夫人も出席し、学生からの質問等に答えました。

　デモンストレーションに先立ち、日本の食文化に関するビデオの上映と和食に関するプレゼンテーションを行いました。

　藤井シェフは和食の基本である一汁三菜として、味噌汁、だし巻卵、肉じゃが、魚の一夜干を作り、学生達は普段からなじみのある西洋料理とは異なる調理法、技法などを真剣なまなざしで見つめ、素材の味を活かす和食の調理方法に関心を示していました。