Dégustation de saké virtuelle
2021/3/5
Le 18 février, afin de présenter le saké japonais à un plus grand nombre de personnes et afin de soutenir les compagnies japonaises au Canada, l’ambassade du Japon a tenu une dégustation de saké virtuelle intitulée « Dégustation de saké virtuelle : préparez votre repas et votre saké dans le confort de votre maison ». Ce séminaire a été organisé en coopération avec l’éducatrice en saké et sommelière Mme Mariko Tajiri. De nombreuses personnes intéressées par le saké ont assisté au séminaire, notamment des restaurateurs, des sommeliers, des chefs cuisiniers, des journalistes culinaires, des personnes travaillant dans les médias ainsi que des personnes du grand public.
Le séminaire a été enregistré et peut être visionné aux liens ci-dessous :
Facebook
Youtube
Le séminaire a débuté par un mot de l’Ambassadeur Kawamura. Il a remarqué qu’il espère que l’événement fera grandir l’intérêt porté au saké et à la cuisine japonaise. Il a aussi mentionné qu’il espère que l’événement aidera à distraire les participants de la situation avec le coronavirus et qu’il apportera un peu de joie alors que nous traversons cette crise ensemble.
Pour encourager les gens à boire du saké plus souvent dans des situations détendues, par exemple lors du souper, et pour encourager les gens à porter un toast lors de l’événement, le séminaire a eu lieu à l’heure du repas du soir. Certains participants ont obtenu leur saké à l’avance et se sont joints au séminaire pendant leur souper à leur domicile. Les participants ont écouté la présentation de Mme Tajiri sur le saké ainsi que ses instructions au sujet de la dégustation, de la profondeur du saké et d’autres informations utiles sur l’accord du saké avec la nourriture.
Plusieurs questions ont été posées lors de la présentation de Mme Tajiri. Certaines questions ont porté sur les conseils pratiques et sur l’influence des tonneaux en bois de cèdre sur la saveur et l’arôme du saké. Le séminaire a permis au public de découvrir les différents genres de saké et a démontré que le saké peut être facilement mis en accord avec une grande variété de plats au-delà de la cuisine japonaise.
Les sortes de saké présentés lors du séminaire peuvent être achetées aux endroits suivant à Ottawa :
LCBO
C'est Japon à Suisha
Arlo Restaurant
Le séminaire a été enregistré et peut être visionné aux liens ci-dessous :
Youtube
Le séminaire a débuté par un mot de l’Ambassadeur Kawamura. Il a remarqué qu’il espère que l’événement fera grandir l’intérêt porté au saké et à la cuisine japonaise. Il a aussi mentionné qu’il espère que l’événement aidera à distraire les participants de la situation avec le coronavirus et qu’il apportera un peu de joie alors que nous traversons cette crise ensemble.
Pour encourager les gens à boire du saké plus souvent dans des situations détendues, par exemple lors du souper, et pour encourager les gens à porter un toast lors de l’événement, le séminaire a eu lieu à l’heure du repas du soir. Certains participants ont obtenu leur saké à l’avance et se sont joints au séminaire pendant leur souper à leur domicile. Les participants ont écouté la présentation de Mme Tajiri sur le saké ainsi que ses instructions au sujet de la dégustation, de la profondeur du saké et d’autres informations utiles sur l’accord du saké avec la nourriture.
Plusieurs questions ont été posées lors de la présentation de Mme Tajiri. Certaines questions ont porté sur les conseils pratiques et sur l’influence des tonneaux en bois de cèdre sur la saveur et l’arôme du saké. Le séminaire a permis au public de découvrir les différents genres de saké et a démontré que le saké peut être facilement mis en accord avec une grande variété de plats au-delà de la cuisine japonaise.
Les sortes de saké présentés lors du séminaire peuvent être achetées aux endroits suivant à Ottawa :
LCBO
C'est Japon à Suisha
Arlo Restaurant
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| L’Ambassadeur Kawamura lors de son mot d’ouverture |
Mme Tajiri parle de saké |
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| Mme Tajiri parle du koji, un ingrédient essentiel dans la préparation du saké | Mme Tajiri donne des conseils sur l’accord du saké avec certains plats |