Événement virtuel : Présentation sur le saké
2022/2/25
Le 25 février, l’ambassade du Japon a organisé un séminaire virtuel sur le saké intitulé « Le Saké de A à Z : Exploration des notions de base, de la culture et des accords culinaires du breuvage national du Japon ». L’événement a été organisé en coopération avec M. Michael Tremblay, sommelier de saké à Toronto, qui contribue énormément à la promotion et la compréhension du saké. Il a également reçu le titre de Saké Samouraï en 2018.
M. Tremblay travaille en tant que sommelier pour « Ki Modern Japanese Restaurant + Bar », un restaurant japonais de Toronto qui offre un grand éventail de marques de saké. Il est certifié par le WSET (Wine & Spirit Education Trust à Londres au Royaume-Uni) en tant qu’instructeur de saké et de vin et il a participé au « Défi international du vin » organisé par le WSET en tant que juge sénior de saké. Il reconnait que le saké est une culture enracinée dans les régions du Japon et s’est dévoué à l’enseignement du saké. Il est le fondateur du « Cours spécialisé sur le saké » à travers lequel il enseigne les façons dont le climat unique de chaque région influence le goût du saké.
Au début de l’événement, l’ambassadeur KAWAMURA Yasuhisa a prononcé quelques mots de bienvenue. Il a mentionné que le saké est une partie importante de la culture japonaise depuis des siècles et qu’il est toujours courant au Japon aujourd’hui. Il a également noté que le saké peut être un bon ajout à n’importe quel repas n’importe où dans le monde tout en apportant des bienfaits au niveau de la santé.
Pendant l’événement, M. Tremblay a fourni des explications détaillées sur le saké, y-compris des informations de base, la signification du saké dans la culture, ses bienfaits sur la santé et comment faire des accords mets-saké avec des ingrédients disponibles au Canada. Suivant sa présentation, M. Tremblay a répondu à des questions sur toutes sortes de sujets tels que l’accord du saké avec des mets épicés comment la cuisine indienne, si on doit ou non réchauffer le saké de grande qualité, etc. Le séminaire a pu transmettre au public que le saké améliore le goût de certains ingrédients ainsi que certains mets et enrichi les repas.
*Saké Samouraï est un titre décerné par le Conseil junior de l’Association des brasseurs de saké du Japon aux personnes qui se consacrent à la promotion du saké et de l’histoire et la beauté de la culture du saké dans le monde par différentes activités. Actuellement, il y a environ 90 personnes qui détiennent le titre de Saké Samouraï dans le monde.
(L’événement est disponible au lieu ci-dessous)
The A to Z of Sake: Exploring the basics, culture and food pairing of Japan’s National Drink
M. Tremblay travaille en tant que sommelier pour « Ki Modern Japanese Restaurant + Bar », un restaurant japonais de Toronto qui offre un grand éventail de marques de saké. Il est certifié par le WSET (Wine & Spirit Education Trust à Londres au Royaume-Uni) en tant qu’instructeur de saké et de vin et il a participé au « Défi international du vin » organisé par le WSET en tant que juge sénior de saké. Il reconnait que le saké est une culture enracinée dans les régions du Japon et s’est dévoué à l’enseignement du saké. Il est le fondateur du « Cours spécialisé sur le saké » à travers lequel il enseigne les façons dont le climat unique de chaque région influence le goût du saké.
Au début de l’événement, l’ambassadeur KAWAMURA Yasuhisa a prononcé quelques mots de bienvenue. Il a mentionné que le saké est une partie importante de la culture japonaise depuis des siècles et qu’il est toujours courant au Japon aujourd’hui. Il a également noté que le saké peut être un bon ajout à n’importe quel repas n’importe où dans le monde tout en apportant des bienfaits au niveau de la santé.
Pendant l’événement, M. Tremblay a fourni des explications détaillées sur le saké, y-compris des informations de base, la signification du saké dans la culture, ses bienfaits sur la santé et comment faire des accords mets-saké avec des ingrédients disponibles au Canada. Suivant sa présentation, M. Tremblay a répondu à des questions sur toutes sortes de sujets tels que l’accord du saké avec des mets épicés comment la cuisine indienne, si on doit ou non réchauffer le saké de grande qualité, etc. Le séminaire a pu transmettre au public que le saké améliore le goût de certains ingrédients ainsi que certains mets et enrichi les repas.
*Saké Samouraï est un titre décerné par le Conseil junior de l’Association des brasseurs de saké du Japon aux personnes qui se consacrent à la promotion du saké et de l’histoire et la beauté de la culture du saké dans le monde par différentes activités. Actuellement, il y a environ 90 personnes qui détiennent le titre de Saké Samouraï dans le monde.
(L’événement est disponible au lieu ci-dessous)
The A to Z of Sake: Exploring the basics, culture and food pairing of Japan’s National Drink
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| L’ambassadeur Kawamura lors de son message d’ouverture |
M. Tremblay présente le saké |
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| M. Tremblay explique que le saké est partie intégrante de la vie des personnes au Japon au fil des quatre saisons |
M. Tremblay parle de « l’effet synergique » de l’accord du saké avec des ingrédients comment les fruits de mer et les champignons pour mettre l’accent sur leur umami |