Réception pour présenter une cuisine alliant des ingrédients canadiens et des techniques culinaires japonaises par le chef Shima
2026/3/19
Le 19 mars, l’ambassadeur Kanji Yamanouchi a organisé une réception à la résidence officielle afin de présenter une cuisine alliant des ingrédients canadiens et des techniques culinaires japonaises, préparée par M. Yasuhiro Shima, chef de l’ambassade du Japon au Canada, qui s’apprête à quitter ses fonctions, en s’appuyant sur l’expérience acquise au cours de ses près de quatre années de service à Ottawa.
Au début de l’événement, l’honorable Greg Fergus, ancien président de la Chambre des communes, et M. Thomas d’Aquino, fondateur et ancien chef de la direction du Conseil canadien des affaires, ont salué la tenue de cette réception et ont hautement loué les efforts du chef Shima jusqu’à présent, soulignant qu’il a su captiver d’innombrables Canadien(ne)s et apporter une contribution significative au développement des relations entre le Japon et le Canada grâce à son expertise culinaire.
Ensuite, le chef Shima a exprimé sa profonde gratitude à l’ambassadeur Yamanouchi, avec qui il a travaillé pendant environ huit ans, y compris lors de son passage à New York, ainsi qu’aux nombreuses personnes qu’il a rencontrées au cours de ses quatre années à Ottawa. Il a ensuite présenté chacun des plats faits maison servis lors de cette réception, qui combinaient des ingrédients canadiens et des techniques culinaires japonaises, notamment un ramen tonkotsu au miso préparé avec du porc et du blé canadiens, ainsi que des dorayaki au sucre d’érable.
Enfin, l’ambassadeur Yamanouchi a partagé quelques souvenirs du chef Shima et a exprimé sa sincère gratitude pour son dévouement et ses contributions au fil des ans. Pour exprimer sa profonde reconnaissance par la musique, il a interprété un total de cinq morceaux de musique classique et populaire aux côtés de la violoniste Mme Kana Imai (lors de l’une de ces morceaux, l’ambassadeur a joué à la fois du piano et de l’harmonica), captivant ainsi le chef Shima et le public.
Après l’ouverture du buffet, le chef Shima a personnellement préparé et servi du ramen tonkotsu au miso aux invité(e)s. De plus, un membre du personnel de l’ambassade a également proposé une sélection de sakés et de shochus spécialement sélectionnés pour accompagner les mets. Enfin, l’ambassadeur Yamanouchi et Mme Kana Imai ont interprété d’autres pièces musicales, ajoutant une touche d’élégance à la réception.
Au début de l’événement, l’honorable Greg Fergus, ancien président de la Chambre des communes, et M. Thomas d’Aquino, fondateur et ancien chef de la direction du Conseil canadien des affaires, ont salué la tenue de cette réception et ont hautement loué les efforts du chef Shima jusqu’à présent, soulignant qu’il a su captiver d’innombrables Canadien(ne)s et apporter une contribution significative au développement des relations entre le Japon et le Canada grâce à son expertise culinaire.
Ensuite, le chef Shima a exprimé sa profonde gratitude à l’ambassadeur Yamanouchi, avec qui il a travaillé pendant environ huit ans, y compris lors de son passage à New York, ainsi qu’aux nombreuses personnes qu’il a rencontrées au cours de ses quatre années à Ottawa. Il a ensuite présenté chacun des plats faits maison servis lors de cette réception, qui combinaient des ingrédients canadiens et des techniques culinaires japonaises, notamment un ramen tonkotsu au miso préparé avec du porc et du blé canadiens, ainsi que des dorayaki au sucre d’érable.
Enfin, l’ambassadeur Yamanouchi a partagé quelques souvenirs du chef Shima et a exprimé sa sincère gratitude pour son dévouement et ses contributions au fil des ans. Pour exprimer sa profonde reconnaissance par la musique, il a interprété un total de cinq morceaux de musique classique et populaire aux côtés de la violoniste Mme Kana Imai (lors de l’une de ces morceaux, l’ambassadeur a joué à la fois du piano et de l’harmonica), captivant ainsi le chef Shima et le public.
Après l’ouverture du buffet, le chef Shima a personnellement préparé et servi du ramen tonkotsu au miso aux invité(e)s. De plus, un membre du personnel de l’ambassade a également proposé une sélection de sakés et de shochus spécialement sélectionnés pour accompagner les mets. Enfin, l’ambassadeur Yamanouchi et Mme Kana Imai ont interprété d’autres pièces musicales, ajoutant une touche d’élégance à la réception.
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| Discours de l'honorable Greg Fergus | Discours de M. Thomas d'Aquino |
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| Discours du chef Shima | Remerciements de l'ambassadeur Yamanouchi au chef Shima |
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| Spectacle de l'ambassadeur Yamanouchi et de Mme Kana Imai | Photo souvenir de l'ambassadeur Yamanouchi et du chef Shima |
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| Le chef Shima sert du ramen | Scène après l'ouverture du buffet |
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| Démonstration sur le saké et le shochu japonais |