Soirée de gastronomie japonaise traditionnelle
Le 22 octobre dernier, l’Ambassadeur et Mme Monji furent hôtes d’un dîner soulignant la cuisine japonaise traditionnelle. Ce dîner était une collaboration entre M. Ichiro Fujii, chef-cuisinier de l’Ambassadeur et M. Naoyuki Yanagihara, émissaire culturel du gouvernement japonais en visite à Ottawa du 13 au 25 octobre.
Les invités à cette soirée de découverte de la cuisine washoku étaient composés de propriétaires de restaurants connus d’Ottawa, de chefs célèbres, d’une sommelière de renommée internationale ainsi que de critiques culinaires. Après une présentation de M. Yanagihara sur la cuisine traditionnelle japonaise, les invités ont pris part à un dîner japonais authentique de six plats, chacun accompagné de sept sakés différents sélectionnés par l’Ambassadeur Monji, détenteur du titre de Saké Samurai.
Les invités ont fait remarquer qu’en plus des goûts exquis, la présentation de la nourriture régalait les sens, tandis que les différents sakés complémentaient à merveille les différents plats. Par ailleurs, la conférence de M. Yanagihara a approfondi leur compréhension de la beauté du washoku, qui a été ajouté à la liste des biens culturels immatériels de l’UNESCO. Lors de ce dîner, les invités ont grandement apprécié l’hospitalité de l’Ambassadeur et de Mme Monji.
Le jour suivant, le 23 Octobre, un autre dîner a été offert en honneur des co-organisateurs de la conférence de M. Yanagihara à La Cité et de chefs-cuisiniers connus d'Ottawa. M. Yanagihara a également rejoint ce dîner en tant qu’invité.
L’Ambassadeur Monji aimerait continuer d’organiser ce type d'événement afin de poursuivre la promotion du "cœur de la cuisine japonaise" au Canada.
 |
 |
 |
M. Yanagihara et le Chef Fujii lors de leurs emplettes pour le repas
|
 |
 |
 |
Les deux chefs démontrant leur expertise
|
|
