3月13日、日本大使公邸料理人である藤井一郎シェフは、当地オタワの専門学校であるLa Cité Collégiale にて、調理コースの学生約10人と学外から参加した地元の料理人数人を対象に和食に関するワークショップを行いました。 同ワークショップには門司大使夫人も出席し、学生からの質問に答えました。

　ワークショップに先立ち、当館館員から和食についてのプレゼンテーションが行なわれました。

　藤井シェフは、まず和食の基本である出汁の取り方を説明しつつ、味噌汁を作りました。続いて巻き寿司、握り寿司の基本説明を行い、学生たちも実際に寿司作りに挑戦しました。

　カナダでも広く知られている寿司については、実際に作ったことがある学生はまだ少なく、また適切な米の量や握り方、具材の準備の仕方など、藤井シェフの具体的な指導は好評を得ました。